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崗位職責(zé)：
1、制定部營(yíng)業(yè)計(jì)劃、分析、報(bào)告年、月度營(yíng)業(yè)情況，領(lǐng)導(dǎo)員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化，定期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)推出新菜品。
3、控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本，加強(qiáng)食品原料和物品管理。
4、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，管理人員的工作情況和餐廳的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
5、巡視前廳、廚房的工作情況，就餐高峰時(shí)間檢查餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量。遇有重要客人就餐時(shí)，要親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。
6、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工積極性。
7、貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，經(jīng)常檢查餐廳及廚房的衛(wèi)生，抓好安全防火工作。
8、負(fù)責(zé)店鋪的設(shè)備管理，包括設(shè)備的采購(gòu)、維護(hù)、保養(yǎng)等工作，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。
任職資格：
1、5-10年餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，
2、品行端正，能吃苦耐勞，大專(zhuān)以上文化程度。

職位類(lèi)別： 店長(zhǎng)

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